Gates FoundationのGrand Challenges助成（50万ドル）が、藻類由来の食品開発に決まったとGENが報じた。採択されたのはコネチカット大学の助教で、課題名は「穀物の搾りかすの分解物で育てる超低コストのDHA粉末」。醸造後の穀物粕を培地に使う計画である。
研究室で分離した微細藻類株でDHAを生産
Mingyu Qiao博士の近年の研究はDHA（ドコサヘキサエン酸）を対象としており、DHAは同氏の研究室で分離された微細藻類株で生産されるという。DHAは胎児および乳児の脳と眼の発達に重要とされる。
培養は微生物発酵と共通の枠組み
微細藻類による物質生産は微生物発酵と共通する枠組みを持つ。光合成で育てる株では光の与え方が最大の違いで、槽が大きくなるほど中心部に光が届かなくなる。微生物発酵の運転方式（回分・流加・連続）の整理はそのまま当てはまり、何をどのタイミングで供給し、培養液をどう出し入れするかが増殖速度と目的物の蓄積を左右する。
実務の確認ポイント脂質を回収する下流工程での留意点
DHAのような脂質は細胞内に貯まるため、まず細胞を壊す必要があり、抽出の条件が収率と品質の両方を決める。高度不飽和脂肪酸は二重結合が多く空気と熱に弱いため、抽出・濃縮・乾燥の各段階で温度と酸素をどこまで抑えられるかが製品の質に直結する。分泌型のタンパク質生産とは押さえどころが大きく異なる。
※ 本ページは公開情報（GEN の報道）をもとにしたProglenth編集部による整理です。研究の詳細は一次情報をご確認ください。